レストランバスで行く旬を食する旅|WILLER

レストランバスがいよいよ北海道初上陸！
北海道の旬を食する旅2,500円～24,800円: 『花火と日本料理を愉しむレストランバスツアー』『夏の北海道を味わう絶景ルート周遊の旅』『夏の北海道を味わうオホーツク花街道の旅』『メルヘンの丘で食を愉しむサンセットレストランバス』など、北海道の豊かな食を育む美しい自然を眺めながら、旬を感じる料理を頂きます。催行期間：2017/7/22～2017/9/30; 詳細・予約

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絶景を楽しみながら 地方の旬な食材を味わう: 旅先の楽しみである魅力的な「食」や「観光」は、地域に広く点在しています。レストランバスはその点と点を便利につなぎ、さらに、移動しながら美しい景色とともに料理が楽しめ、農園で自ら採取した取れたての新鮮な食材が味わえ、その土地の旬に出会うことができます。

レストランバスってどう？みんなの声

#レストランバスのツイート

1号車

「移動」と「食」の融合。 日本初のレストランバス: 1階に料理が作れるキッチンが配備され、2階には乗客25人が着席できる座席とテーブルが設置されています。さらに天井が開閉式の透明の屋根になっており、暖かな天気の良い日にはオープントップで開放的な景色を楽しめます。天候が悪い日には透明の屋根を閉め景色を楽しみながら快適に食事ができます。

2号車

日本文化ならではの「祭り」がテーマ: 日本の文化の良さをインバウンドにもわかりやすく伝えるために“祭り”をテーマとし、お祭りをイメージした提灯や暖簾などの和のデザインや畳調シートの採用、花火をイメージしたデザインなど、バスに乗りながらお祭りの雰囲気を楽しんでいただけます。また、移動中にも日本酒が楽しめるように、徳利とお猪口が置けるテーブルを開発するなど、和食をより楽しむための機能も用意しています。

料理

各地域の生産者、料理人と地域を回りながらその地域の食文化の魅力を引き出します。

監修：比嘉康洋

【プロフィール】
自然派フレンチをベースとしたチャヤマクロビオティックスでシェフとして経験を積み、2010年から農業実験レストラン六本木農園のグランシェフを務め、日本全国の拘りの生産者と共に作る独創的な料理をプロデュース。2016年Pop-Up Kitchenを立ち上げ、旅した先はレストランをコンセプトに料理家・地域フードプロデューサーとして活動中。

監修（北海道プラン）：鎌田雄志

【プロフィール】
1979年北海道札幌生まれ、札幌の「漫遊亭」、南青山の「東京ガス　青山クラブ」を経て2011年7月より神楽坂の石畳などの街並み風情漂う「神楽坂おいしんぼ」の料理長に就任。
その後「瓢箪坂おいしんぼ」、「日本料理斗南」など店舗立ち上げ、指導を行い、2017年7月より株式会社僖成の総料理長に就任、伝統的な手法を大切にしながらも新たな調理法を組み合わせて作る料理は、数多くのお客様に指示されている。